Face parte din randul dietelor celebre. Numele vine de la creatorul sau, medicul cardiolog Robert Atkins. Aceasta dieta a aparut pentru prima data in Statele Unite, in 1972.
Douazeci de ani mai tarziu a fost lansata o varianta inbunatatita a dietei Atkins, care s-a bucurat de un succes neasteptat si a devenit in cativa ani una dintre cele mai cunoscute diete din lume.
Abordarea nutritionala Atkins
Premisa de la care porneste Dieta Atkins, numita oficial “Abordarea Nutritionala Atkins”, este ca greutatea in plus a corpului nu este o consecinta directa excesului alimentar. Atkins a testat el insusi aceasta dieta si era convins ca excesul ponderal este o consecinta a unui dezechilibru intervenit in alimentatia zilnica asociat cu o asimilare defectuasa a glucidelor. Solutia este la indemana oricui si consta in reducerea sau eliminarea completa a carbohidratilor din alimentatia zilnica. Mecanismul este simplu: consumul de carbohidrati fiind foarte scazut, organismul este nevoit sa arda mai usor grasimile pentru a genera energia de care aveti nevoie.Cardiologul american era convins de asemenea, ca principala cauza a obezitatii este consumul de glucide rafinate (zahar, faina, siropuri bogate in fructoza), iar consumul de grasimi saturate nu este atat de periculos pe cat se vehicula. Singurele care trebuie inlocuite din alimentatie sunt grasimile trans (provenind din surse precum uleiurile hidrogenate).Daca doriti sa urmati aceasta dieta trebuie sa renuntati asadar, la anumite alimente: paine, cartofi, prajituri, biscuiti, paste fainoase, orez, bomboane, ciocolata, inghetata.
Durata regimului
Dieta este recomandata persoanelor tinere care vor sa piarda kilogramele in plus intr-un timp scurt. Dieta propriu-zisa (inductia) se tine o saptamana, maxim doua. Nu este indicata persoanelor care sufera de boli cronice sau celor care sufera de diabet.
Etape Programul Atkins presupune patru etape:
Etapa 1 – Inductia (aspiratia). In aceasta perioada (maxim doua saptamani) se micsoreaza cantitatea de carbohidrati la cel mult 20 g/ zi (in mod normal consumam aproximativ 250 g/zi). Sunt interzise cu desavarsire alimentele bogate in carbohidrati: cartofii, pastele, painea, prajiturile, orezul, cereale, fasolea uscata, mazarea, bauturile acidulate, fructele dulci si laptele. Alimentele permise sunt: carnea rosie, pieptul de pui, branzeturile, pestele, ouale, maioneza, frisca, untul, legumele cu un continut glicemic scazut (spanacul, broccoli, salata verde, telina, vinetele, varza, conopida). In aceasta etapa organismul trebuie sa se obisnuiasca cu consumul limitat de carbohidrati si sa arda grasimile.
Etapa 2 – Scaderea in greutate. In cea de-a doua etapa aportul de glucide se mareste. Cantitatea de carbohidtrati consumata creste cu 5 g/saptamana pana se atinge nivelul critic de 25-50g/zi. Alimentele care inca sunt interzise cu desavarsire sunt: painea, cartofii, dulciurile, cerealele si pastele.
Etapa 3 – Pre-mentinerea greutatii. Aceasta etapa trebuie urmata in momentul in care mai aveti de slabit aproximativ 5 kg. Scopul sau este pregatirea corpului pentru ultima parte a programului. Cantitatea de carbohidrati se mareste cu 10 g/saptamana. Veti pierde astfel 500 de grame saptamanal. Puteti consuma cantitati FOARTE MICI de paine, orez sau paste (de exemplu 30 de grame spaghetti sau 40 g orez).
Etapa 4 – Mentinerea greutatii. In aceasta etapa scopul este sa va mentineti tot restul vietiii la greutatea ideala la care ati ajuns in urma acestui regim alimentar. Pentru a obtine acest lucru cantitatea de carbohidrati trebuie mentinuta intre 60 si 70 g/zi (maxim 90 g/zi in functie de pesoana).
Exemplu meniu Atkins – pentru o zi
Micul dejun: 1-2 oua si 1-2 felii sunca, o cafea cu frisca
Gustarea: 2-3 felii de sunca
Pranzul: un piept de pui fiert/ prajit si 170 grame de salata
Cina: 80 de grame de spanac cu sunca
Valoarea nutritionala aproximativa: 1200-1300 de calorii; 130 grame de proteine; 80 de grame de grasimi, 5 grame de carbohidrati si 4 grame de fibre.
Avantaje si dezavantaje
Printre adeptii acestei diete se numara actori celebri de la Holywood : Jennifer Aniston, Brad Pitt, Mattew Perry, Renee Zellweger.Dieta prezinta, ca oricare alt regim avantaje dar si dezavantaje.
Avantaje
- Va poate ajuta sa slabiti intre 3 si 10 kilograme in etapa de inductie (in functie de vointa fiecaruia), 1-2 kg/saptamana in etapa a doua si 0.5 kg/zi in etapa a treia.
- – Duce la arderea grasimilor mult mai usor decat alte diete, in conditiile consumarii unui numar egal de calorii.
- – Aceasta dieta bazata pe reducerea aportului de carbohidrati din alimentatie nu este foarte severa si nu conduce la infometare, una din cauzele principale care determina abandonarea unei diete. Permite consumul variat al unor alimente: carne, peste, salate, unt, maioneza, frisca etc.
- – Dieta Atkins este este o cale sigura de a va mentine un timp foarte indelungat greutatea ideala.
- – Alte efecte pozitive ce tin de sanatatea organismului: diminuarea nivelului de colesterol si de trigliceride din sange, moderarea glicemiei si reducerea tensiunii arteriale. Toate acestea au drept consecinta directa reducerea riscurilor cardiovasculare.
Dezavantaje
- Efecte adverse care pot sa apara: lipsa energiei, stari de oboseala,insomnie constipatie, etc.
- – Afectuni medicale: osteoporoza (in cazul femeilor), boli de inima in anumite situatii datorita excesului de grasimi. Cele mai mari riscuri (boli cancerigene, imbatranire prematura) apar datorita absentei antioxidantilor naturali.
- – Consum scazut de carbohidrati.
