Poate ati auzit termenul „proteina completa”. Ea deriva din ideea ca exista 20 de aminoacizi diferiti care pot forma o proteina, iar corpul uman nu poate produce noua dintre ei singur. Pentru a fi considerata „completa”, o proteina trebuie sa contina toti acesti noua aminoacizi esentiali in cantitati egale.
Chestia este ca nu avem nevoie de profilul complet de aminoacizi in fiecare masa. Avem nevoie zilnic doar de o cantitate suficienta din fiecare aminoacid. Dieteticienii confirma ca alimentele pe baza de plante contin o mare varietate de profiluri, iar veganii sunt aproape garantat ca isi vor lua doza zilnica fara macar sa incerce.
Inca esti ingrijorat de profilurile tale de proteine? Iata 11 alimente pe baza de plante sau combinatii de alimente care sunt considerate surse complete de proteine:
1. Hrisca este consistenta si versatila – si nu este deloc un tip de grau. De fapt, este un var al rubarbei. Taiteii japonezi din hrisca, sau soba, sunt o sursa excelenta de proteine. Consultati aceasta reteta de taitei soba picant, cu ciuperci shiitake si varza, sau incercati acest terci de hrisca cu smochine. Ce naiba, iata si un amestec de clatite cu hrisca.
2. Hummus si pita ar putea fi deja una dintre gustarile tale preferate. Daca nu ati facut niciodata hummus de la zero, va sugeram sa faceti pasul. Incercati aceasta reteta pentru a duce dragostea pentru hummus la noi culmi.
3. Trebuie sa renunti la el pentru soia. Fie ca este sub forma de tofu, tempeh sau fasole edamame , este un aliment puternic care ofera beneficii cardiovasculare, ajuta la prevenirea cancerului de prostata si de colon, scade bufeurile la femeile aflate la menopauza si protejeaza impotriva osteoporozei. Iti place un sandvis rapid la micul dejun? Incercati acest sandvis tempeh „bacon”. Daca sunteti mai mult de tipul pranzului-sandwich, va recomandam acest sandwich vietnamez cu tofu banh mi. Si iata alte sase moduri distractive de a pregati tofu.
4. Semintele de dovleac prajite si sarate sunt o gustare buna de avut la indemana.
5. Paine prajita cu unt de arahide ?! (Sau covrigi sau briosa englezeasca.) Nu iti place cand gustarea ta preferata este si o sursa completa de proteine?
6. Canepa este aproape o planta miracola. Bogate in acizi grasi acid linoleic (omega-6) si acid alfa-linoleic (omega-3), se spune ca semintele de canepa ajuta digestia, scad riscul de a dezvolta boli de inima si amelioreaza simptomele sindromului premenstrual si menopauzei. Doar trei lingurite de pudra de proteine de canepa contin 15 grame de proteine. Asta inseamna 30% din valoarea ta zilnica! Priviti acest lapte de canepa delicios si acest burger de canepa si sfecla delicios pentru care nicio vaca nu a trebuit sa moara. Navitas Organics ofera o selectie considerabila de produse si suplimente sanatoase din canepa.
7. Fasole si orez , cineva? Dar desigur. Arunca o privire la acest bol de orez, fasole si kale cu tahini de lamaie si marar.
8. Semintele de chia sunt incarcate cu fier, calciu, zinc si antioxidanti. Deoarece formeaza un gel atunci cand sunt amestecate cu apa, sunt un inlocuitor excelent de oua. Sunt perfecte si pentru budinci si smoothie-uri.
9. Painea Ezekiel este facuta din boabe incoltite, care cresc semnificativ continutul de fibre si nutrienti al painii. De asemenea, fac mai usor de digerat.
10. Ah, quinoa ! Te iubim atat de mult. Consultati aceste retete gustoase de quinoa.
11. Spirulina este considerata un „super-aliment” si, atunci cand este combinata cu cereale, ovaz, nuci sau seminte, formeaza o proteina completa. Adaugati pudra de spirulina in smoothie-ul de dimineata urmatoare.
