Omul modern se plange des ca nu mai are timp de gatit acasa pentru ca este foarte prins in alte treburi. Cu toate acestea, exista o multime de solutii moderne care transforma gatitul intr-un proces care dureaza foarte putin, care este chiar confortabil si putin solicitant. Din categoria celor mai eficiente metode moderne de preparare a mancarurilor face parte si oala sub presiune. 

Metoda nu este una inovativa sau extrem de recenta. Ea este cunoscuta de cateva decenii bune. Insa noile oale sub presiune din inox inoxidabil arata foarte bine, au o constructie solida, pot fi folosite indiferent de tipul aragazului si se intretin simplu. In plus, sunt disponibile in diferite variante de dimensiuni – puteti opta pentru una mai mica de 4 – 5 litri sau pentru una mai voluminoasa care poate avea chiar si 14 litri. 

Ce sa retii cand gatesti in oale sub presiune?

– Una din cele mai importante reguli este ca nu trebuie sa utilizezi oala fara lichid. Daca intr-o oala clasica obisnuiesti sa pui mai multa apa la fiert pentru ca stii ca o anumita cantitate din ea se va evapora, acest lucru nu este valabil pentru oale sub presiune. Desi vorbim despre oale, trebuie sa stii ca poti prepara in aceasta oala minune inclusiv friptura. Pentru acest lucru trebuie sa pui 1/ 2 cana cu apa in oala si sa adaugi carnea. Dupa fierberea ei, mai adaugi putin ulei si lasi sa se prajeasca putin. Vei fi surprins de rezultat. 

– Cand vrei sa opresti focul pentru ca alimentele s-au fiert, este critic sa nu desfaci imediat capacul. Trebuie sa lasi oala sa elibereze presiunea din interior, iar ulterior vei putea sa deschizi capacul in maxima siguranta. Producatorii recomanda deseori sa pui oala sub presiune dupa fierbere in apa rece, pentru circa 30 de secunde. 

– Spre deosebire de anumite retete la slow cooker, la oala sub presiune nu poti sa pui in oala toate ingredientele de la inceput. Unele trebuie adaugate dupa ceva timp. De exemplu, alimentele care fierb mai greu – cum ar fi carnea de vita si fasolea uscata, trebuie sa fie fierte prima data. 

In cat timp se prepara alimentele?

Carnea de vita se fierbe in circa 40 de minute, puiul in 20 de minute, carnea de porc in 25 de minute, fasolea uscata in 40 de minute, iar legumele si orezul in doar 5 minute.