Ce alimente sunt necesare pentru a ne conserva energia
Asa cum arata numeroase studii medicale moderne, adaptarea organismului la conditiile de iarna implica transformari ale sistemelor de obtinere a energiei necesare activitatilor organismului. Astfel, organismul va consuma o mare parte din energia depozitata in celule pentru incalzire, dar in acelasi timp va depune un efort suplimentar pentru refacerea depozitelor de grasimi. Pentru ca aceste doua aspecte sa decurga eficient si echilibrat, este nevoie de un anumit comportament alimentar si o dieta favorabila.
Ce si cum trebuie sa mancam?
Pentru o alimentatie care sa ne permita conservarea energiei este absolut necesar sa mancam foarte bine la micul dejun. Astfel, nutritionistii danezi, ca si cei germani, sunt de parere ca, in anotimpul rece, micul dejun trebuie sa fie cel putin la fel de bogat in calorii ca si masa de pranz. Acest aspect este si mai important in zilele in care depunem efort fizic si avem contact mai mult cu frigul.
Conform recomandarilor acestora, masa de dimineata trebuie sa includa intotdeauna lactate grase precum smantana sau casul. Grasimile din acestea nu reprezinta un pericol pentru ingrasare chiar daca sunt consumate peste 40 de zile la rand, in cazul in care in acele zile facem efort fizic. Mai mult decat atat, acizii grasi din laptele sau smantana de vaca si mai ales de bivolita ajung rapid in ficat, unde sunt folositi pentru fabricarea unor precursori hormonali. Altfel spus, grasimile din lactate consumate dimineata ofera materia prima pentru fabricarea unor hormoni implicati in dozajul energiei organismului.
De asemenea, ouale servite moi sunt foarte recomandate la micul dejun, datorita aminoacizilor de care are nevoie organismul pentru fortifierea unor zone din creier intens solicitate la frig. S-a dovedit ca ouale consumate dimineata in zilele de iarna nu prezinta un pericol prin colesterolul continut.
Dimpotriva, colesterolul in cantitati mici este extrem de benefic pentru ficat si splina, mai ales iarna, atunci cand depunem efort. Pentru a ne conserva energia este, de asemenea, foarte important sa consumam de 4-5 ori pe saptamana proteine animale la pranz si seara, evitand excesul de condimente foarte iuti. Esential pentru evitarea starilor de oboseala este ca dupa fiecare masa sa mancam un fruct proaspat, cel mai recomandat fiind marul.
Ore de masa fixe
In ceea ce priveste orele de masa, iarna avem nevoie de un program mai exact, daca se poate chiar fix pentru micul dejun si cina. In cazul in care in fiecare zi schimbam orele de masa, organismul nu va asimila din hrana elementele mai dificil de absorbit. Ca urmare, pot aparea mici carente de vitamine sau saruri care vor impiedica monitorizarea corecta a energiei pentru diferite organe si sisteme. In anotimpul alb, ca de altfel si vara, orice drog excitant precum ar fi cafeaua sau nicotina poate deregla functiile de control ale distributiei energiei.
Astfel, in anotimpurile extreme, cafeaua ofera o falsa iluzie de eliminare a oboselii, urmata frecvent de o stare de epuizare si somnolenta. Nicotina, dar si restul otravurilor din fumul de tigara inhalat activ sau pasiv scade oxigenarea sangelui, impiedicand atat eficienta comenzilor creierului, cat si distributia in organism a energiei provenite din alimente.
Alimentatia pentru sanatatea nervoasa
Studiile antropologilor canadieni arata ca, in anotimpul alb, la 80% din femei si 75% din barbati jumatate din creier functioneaza cu 20-30% mai lent. Ca urmare a incetinirii reactiilor in 50% din materia cerebrala, 20% din creier functioneaza mai amplu, mai intens, mai rapid, cerand organismului un surplus de energie din anumite alimente.
In cazul in care circuitele de neuroni superactivate nu primesc anumite substante nutritive, pot aparea tulburari de memorie, excitabilitate foarte crescuta, iritabilitate, nervozitate, insomnii, dar si dureri si stari depresive, insotite de somnolenta si dezinteres pentru orice activitate. Pentru a inlatura riscul aparitiei acestor probleme, iarna trebuie sa consumam obligatoriu alimente bogate in magneziu, calciu si vitamina B, mai ales dimineata si cu o jumatate de ora inainte de culcare. Astfel, medicii canadieni recomanda ca in diminetile de iarna sa bem foarte multa apa minerala bogata in magneziu si, de asemenea, sa consumam lactate si branzeturi.
Foarte important este ca, inainte de pranz, sa consumam 150-200 ml suc natural de pere sau banane, iar seara sa gustam dupa cina o feliuta subtire de pepene galben sau 20-30 g de fruct de mango. Fructele si zarzavaturile murate in otet sunt, de asemenea, bine-venite la orice masa, atat datorita continutului de vitamine, cat si a efectului otetului asupra absorbtiei unor aminoacizi din proteinele animale. Pentru tonicitatea si sanatatea sistemului nervos, iarna sunt recomandate si supele fiebinti de pui sau vita, acrite moderat cu otet de mere.
Cacaoa si produsele din soia bogate in lecitine vegetale trebuie consumate ponderat, de preferat la una-doua zile. La masa de pranz se recomanda consumul a 100-150 ml ceai rece, usor indulcit cu iasomie (care are efect linistitor, grabind totodata patrunderea unor substante nutritive in lichidul cefalorahidian, cel care hraneste creierul). Dupa masa de pranz se poate bea un pahar (150 ml) cu vin dulce sau demidulce alb, care poate grabi patrunderea unor substante energetice prin membrana neuronului. Dimpotriva, daca dupa mesele principale facem exces de bauturi alcoolizate, membranele neuronilor din creier se vor impregna cu alcool si nu vor mai fi capabile de selectia substantelor ce patrund in celula. Acest proces este si mai intens daca bem mai mult alcool si iesim apoi in frig.
Consecinta in acest caz este alimentarea neuronilor cu substante cu care celula nervoasa nu este obisnuita. Astfel, dupa 40-80 de minute, celula va anunta substantele „impostoare”, fapt care coincide cu durerea de cap. Problema in sine nu este durerea de cap, care e trecatoare, ci faptul ca neuronii nostri „au facut cunostinta” cu substante de care nu au nevoie si care ii pot perturba. Astfel, la urmatoarele excese de alcool, urmate de iesirea in aer rece, creierul va primi aceste substante pe care le va considera drept cunoscute.
Ca urmare, daca repetam de peste 10 ori aceasta situatie, creierul nostru va incepe sa functioneze la alti parametri, deseori defectuos in raport cu substantele nou acceptate de a patrunde in celule. Consecinta este aparitia unei modificari relativ stabile de functionare a unei retele de neuroni care poate avea consecinte nefaste precum cresterea riscului de alcoolism, aparitia unor forme de oboseala nervoasa, insomnii, agresivitate necontrolata. Toate aceste aspecte au o singura concluzie simpla – evitati sub orice forma sa iesiti in aer rece pentru mai mult timp, dupa ce ati consumat mai mult de 150 ml vin sau 70 ml tarie.
Alimentatia optima pentru a evita racelile
In ciuda a ceea ce stiam din medicina moderna a deceniului trecut, s-a descoperit recent ca sistemul imunitar este cel mai eficient iarna. Ceea ce trebuie sa facem noi e sa-i pastram eficienta la nivelul natural. Aceasta se poate face, comod si necostistor, printr-o alimentatie speciala. Cercetatorii imunologi de Universitatea Vancouver recomanda ca iarna sa consumam cat mai mult usturoi crud sau usor prajit. Usturoiul reduce riscul aparitiei oricarei infectii, prin continutul sau in alimicina, dar si prin alte actiuni care cresc eficienta sistemului imunitar.
Astfel, s-a dovedit ca un consum zilnic de 15 g de usturoi creste cu 15-20% activitatea organelor limfatice care produc celulele albe (numite leucocite). Prin cresterea cantitatii si calitatii productiei de celule albe ale sangelui scade vertiginos riscul aparitiei infectiilor bacteriene si virale. Totodata, usturoiul are, iarna, un efect specific asupra circulatiei din vasele capilare, vasele cele mai mici care asigura patrunderea celulelor albe in tesuturile infectate. Ca urmare, totalitatea principiilor din usturoi reprezinta, de fapt, cel mai bun medicament profilactic care mentine o imunitate ridicata a organismului.
Legume si fructe in fiecare zi
Pentru a evita imbolnavirile, si mai ales virozele respiratorii, trebuie sa consumam obligatoriu salate de varza cruda sau murata, usturoi, ceapa cruda, fructe proaspete in fiecare zi si, daca se poate, la fiecare masa. De asemenea, se recomanda, ca inainte de a iesi in aerul rece al iernii, sa bem un ceai de amestec (musetel si menta) si sa gustam putina ciocolata.
