Bucataria ABC
Restaurantele bucatarului Jean-Georges Vongerichten sunt din New York. Bine cunoscut pentru cautarea celor mai proaspete ingrediente ecologice, bucataria ABC din Union Square este un prim exemplu al acestui lucru. Acest punct fierbinte este vorba de sustenabilitate si de utilizarea furnizorilor locali de alimente ori de cate ori este posibil. Atmosfera aici este unica si nu puteti merge in neregula cu nimic din meniu.
Applewood
Situat perfect chiar langa bulevard in Parcul Slope, Brooklyn si inconjurat de un sir de pietre maro, Applewood este un favorit local. Proprietarii, David si Laura Shea, traiesc in New York si livreaza produsele din fermele autonome din regiunea lor. Restaurantul are o atmosfera familiara, iar meniul este variat. Incercati carnea de porc la gratar New Hampshire sau risotul de cartof dulce.
Ferma Flatbush
Este greu de imaginat in timp ce va plimbati pe Flatbush, dar a existat o perioada in care aceste strazi au fost batute cu ferme. Chef Eric Lind de la Flatbush Farm isi pastreaza spiritul in viata printr-un parteneriat local cu Fermele Satur din Long Island. Aceasta relatie speciala va ajuta sa creati feluri de mancare sezoniere care va vor ajuta sa reveniti pentru mai mult. Tortul de salata si salata de tort de somon sunt exceptionale.
The Good Fork
Chef Sohui Kim a facut o lucrare remarcabila cu minunatele sale creatii de fuziune care au fost obtinute din cultura ei culinara coreeana. Ea purta torta de la ferma la masa odata cu petrecerea timpului pe care-si croisera la Blue Hill in Manhattan. Mancarea cu carne de porc si paine este din aceasta lume.
Gotham Bar si Gratar
Daca exista vreodata o unitate care merita sa fie data cu numele de “o comuna clasica”, Gotham Bar si Grill este acel loc. Acestea servesc aici o noua bucata americana si sunt locale si proaspete ori de cate ori este posibil. Gotham a fost o institutie atata timp cat oricine isi poate aminti.
Roberta’s
Este posibil ca alimentele sa reflecte atitudinea si stilul unui cartier ? Raspunsul este da. Roberta, o crama artizanala de tip Bed-Sty, a devenit o institutie instantanee in momentul in care au fost deschise portile in 2006. In afara de pizma sublima, Chris Parachini si Brandon Hoy au creat un meniu eclectic, de la brunch, sandwich-uri,
Roman’s
Daca ai vrut vreodata sa intri intr-un restaurant si sa spui personalului, “Surprinde-ma !” apoi nu te uita mai departe decat Roman. Chef Dave Gould uimeste cu creatiile improvizatiei bazate exclusiv pe ceea ce era disponibil in acea zi pe pietele locale. Romanul are o tema italiana vaga daca ai nevoie de o busola culinara, dar e mai bine sa intri si sa astepti neasteptat.
Union Square Café
Nu ar trebui sa fie o surpriza faptul ca un restaurant Danny Meyers este pe aceasta lista. Union Square Café a fost una dintre primele institutii de productie locala. Acestea profita din plin de apropierea de piata mondiala Green Square Square. Nu puteti sa mergeti in neregula cu nimic din meniu, dar daca ati apasat, incercati mielul sau carnea de porc Berkshire.
