„Alergia este o reactie necorespunzatoare a sistemului imunitar care incepe sa produca anticorpi din familia IgE impotriva elementelor inofensive din mediu”, explica Dr. Delphine Prince. In ou, exista albusul si galbenusul care sunt compuse din proteine diferite si nu suntem neaparat alergici atat la albus, cat si la galbenus si nu neaparat alergici la oul crud si la oul fiert. „ Suntem mai frecvent alergici la alb decat la galbenus, stiind ca galbenusul poate fi contaminat cu urme de proteine din albus. Si suntem mai frecvent alergici la crud decat la galbenus deoarece anumiti alergeni sunt distrusi prin gatit sau in toate cazurile distorsionati. ”, continua ea.
Care sunt simptomele la bebelusi?
Simptomele alergiei la oua apar frecvent la copii. Alergia la oua reprezinta 30% din alergiile alimentare la copii. Apare in general in jurul varstei de un an si se vindeca spontan in jurul varstei de 4 ani in peste 60% din cazuri, cu conditia ca ouale sa fi fost strict evitate. Manifestarile cauzate de o alergie la ou pot fi, singure sau in combinatie, dermatita atopica, urticarie, conjunctivita, rinita, astm, varsaturi, dureri abdominale. Socul anafilactic poate fi observat in cazuri foarte rare.
Care sunt simptomele la adulti?
Simptomele clasice ale alergiei la oua includ:
- Reactii imediat dupa consum si cel tarziu la 2 ore dupa masa;
- Petice de stupi care pot fi localizate in jurul gurii sau pe corp;
- Angioedem ( angioedem ): umflarea fetei, gatului, limbii, buzelor;
- Disconfort respirator laringian cauzat de edem (umflare) laringian. Semnele de umflare a laringelui se pot manifesta si ca dificultati la inghitire si disfonie care corespunde unei modificari a vocii daca exista edem al corzilor vocale;
- Crize de astm ;
- Anafilaxia : aceasta este cea mai severa manifestare a alergiei care are ca rezultat exacerbarea simptomelor mentionate mai sus si o senzatie de disconfort, adesea datorata socului anafilactic . Pot fi prezente si simptome digestive (dureri de stomac, greata).
Pe cine sa se consulte?
Ar trebui sa consultati un medic alergolog. In plus, sfaturile unui dietetician ajuta la evitarea anumitor deficiente alimentare cauzate de o dieta fara oua, atunci cand este recomandata.
Alergia la oua si vaccinul antigripal: ce sa faci?
“Vaccinul antigripal este cunoscut ca fiind mai bogat in proteine din ou dar vaccinurile sunt curatate, au un continut mult mai mic de proteine din ou decat alimentele in sine. Doar un istoric de reactie alergica la un vaccin recomanda efectuarea unor teste”, explica medicul alergolog. Retineti ca vaccinul impotriva febrei galbene este, de asemenea, bogat in proteine din ou si, prin urmare, trebuie evitat daca sunteti alergic.
Putem primi vaccinul MMR?
Vaccinarile ROR raman posibile fara risc datorita specialitatilor disponibile in Franta.
Ce tratamente pentru o alergie la ou?
„Alergia la oua are un potential de vindecare bun. In general, dispare dupa varsta de 6 ani. Primul tratament pentru alergie este intotdeauna evitarea alergenului, dar este necesara o evaluare alergologica inainte de a incepe o dieta fara oua, in special pentru a distinge fie ca este o alergie la ouul crud sau fiert, alb sau galben”, avertizeaza specialistul. Trebuie sa stiti ca oul este unul dintre cei 14 alergeni care necesita declaratie pe produsele etichetate, produsele vrac si catering. De asemenea, acordati atentie suplimentelor alimentare pentru sportivi, precum si produselor cosmetice (evitati sampoanele cu oua). „Trebuie sa ai mereu cu tine o trusa de urgenta adaptata nivelului de reactii pe care le intampinati. In cazul reactiilor usoare si a tulburarilor digestive i se va prescrie un antihistaminic. In cazul unor tulburari mai severe sau elemente care indica faptul ca persoana respectiva. prezinta riscul de a dezvolta o reactie alergica severa (persoana astmatica), trebuie sa aveti un stilou injector (pen) pentru adrenalina (in Franta sunt disponibile 4 marci: ANAPEN, EPIPEN, EMERADE, JEXT).injectie de adrenalina, trebuie sa sunati la 15 (trebuie monitorizat pentru 12 ore in camera de urgenta din cauza riscului de recadere a reactiei alergice), precizeaza dr. Delphine Prince.
Ar trebui sa urmezi o dieta fara oua?
Unele lucrari au demonstrat ca o dieta prea stricta poate duce la deficiente nutritionale , poate declansa un refuz de a consuma ulterior alimentele excluse si chiar poate agrava dezvoltarea alergiei alimentare. Doar un medic alergolog poate lua decizia asupra unei restrictii stricte sau mai relaxate, deoarece este un medic cu suficienta experienta pentru a consilia persoanele care sufera de alergii. Aceasta decizie depinde de mai multi factori, cum ar fi rezultatele testelor cutanate (atat albusul de ou crud, albusul de ou fiert, galbenusul de ou crud si galbenusul de ou fiert) si doza de Ige specifica fata de anumite proteine din ou. Singurele deserturi permise sunt compotul de fructe crude sau fierte. Utilizati inlocuitori de oua : prezentate sub forma de pulbere, sunt facute din amidon de porumb si amidon de cartofi. Mai multe companii comercializeaza deserturi pentru cei cu alergii la oua.
In acelasi timp, trebuie sa evitati alimentele care pot contine oua (produse lactate precum flanul, smantana de oua etc.), carnea si pestele pane, painea, cerealele si derivatele (paine briosa, paste cu ou, gnocchi), pizza, etc.), cartofi gatiti, mancaruri gatite pe baza de legume (gratin dauphinois, cartofi ducesa etc.), zahar si produse dulci (mousse de ciocolata, inghetata etc.), sosuri si grasimi (maioneza, mustar, cub de bulion…) .
Cand poate fi reintrodus oul?
Nu exista o atitudine standard si unica in ceea ce priveste reintroducerea unui aliment. Fiecare situatie si fiecare copil este diferit. Atitudinea depinde de un anumit numar de factori, precum severitatea manifestarilor, doza de anticorpi specifici, testele cutanate, testele de provocare. Sfatul profesional este esential.
