Desi cu siguranta toti stim asta, daca stam putin sa ne gandim, pe moment pare incredibil ca unele dintre florile pe care le cultivi cu grija pot decora, la o adica, si salata sau friptura Inainte de a rupe floarea si a o arunca in farfurie sau in tigaie, e bine sa-ti iei cateva precautii.
Ai grija de unde ai cumparat-o, fii sigur ca este planta respectiva (unele buruieni sunt asemanatoare plantelor comestibile, e un truc prin care reusesc sa evite smulgerea lor), asigura-te ca nu s-au folosit pesticide si alte chimicale. Desigur, cea mai buna solutie ar fi sa le cultivi in propria gradina sau in ghivece: asa vei fi convins ca sunt 100% bio. Dupa ce le-ai cules e bine sa le tratezi ca pe orice leguma sau fructa proaspata.
Dupa cum va puteti imagina, cultivarea florilor comestibile in gradina , ghiveciul sau gradina dvs. poate fi usoara sau dificila , depinde de tipul de planta pe care doriti sa o cresteti si apoi sa va bucurati in salate, gemuri, pateuri, alimente prajite … Oricum, sa ne uitam la aceste sfaturi de baza care va vor permite sa incepeti sa va cultivati propriile flori comestibile fara prea multe complicatii:
Galbenelele (Calendula officilanis)
Pot fi folosite ca inlocuitor pentru sofran (o planta aromatica din care se extrage condimentul sofran, unul dintre cele mai scumpe, pentru ca sunt necesare cateva sute de mii de flori pentru un kilogram de sofran uscat). Petalele de galbenele se adauga in sosurile mancarurilor gatite, pe care le coloreaza in galben sau portocaliu.
Papadia (Taraxacum officinale)
Este foarte utila in tratamentul unor boli ale ficatului, ea mareste secretia biliara, normalizeaza circulatia sangelui, ajuta la cresterea poftei de mancare in perioadele de convalescenta. Ajuta si la eliminarea toxinelor din corp. Ceaiul de papadie este indicat in combaterea obezitatii. Inca din Antichitate, frunzele tinere de au fost consumate sub forma de salata, foarte apreciata pentru gustul deosebit, usor amarui..
Zorelele si Rochita randunicii (Corvunvulus arvensis)
Se mananca integral. Spala-le si arunca-le intr-un castron de salata, adauga ulei de masline si cateva rosii si e gata. Combate constipatiile, dischineziile biliare si este dovedit efectul lor benefic in bolile ficatului.
Craitele (Tagetes patula)
Au aroma de lamaie, desi mirosul este diferit. Pot fi folosite atat la mancaruri gatite, cat si la prajituri.
Crinul alb (Lillium candidum)
Se mananca petalele si bulbul. Petalele calmeaza convulsiile epilepsiei, iar extern pot fi folosite la arsuri, escoriatii, bataturi, furuncule, luxatii, boli reumatismale, carii dentare, otita. Bulbul se foloseste la panaritii, degeraturi si abcese cutanate.
Panseluta
Este in intregime consumabila. Are o aroma fina de menta. Se utilizeaza in special pentru ornarea prajiturilor. Multe din florile plantelor aromatice folosite in bucatarie sunt la fel de bune in pregatirea diferitelor feluri de mancare. Astfel, usturoiul, busuiocul, mararul, mai ales uscat, arpagicul, chimenul dulce etc au flori care fac atractiva mancarea si imbogatesc aroma plantei. Majoritatea sunt folosite uscate, pentru conservarea legumelor.
Condurul doamnei sau coltunasul (Tropaeolum)
Ideal pentru salate, dar poate fi folosit si extern, ca infuzie in otet sau votca.
Florile de bostan
Sunt delicioase in mancarea de legume; daca adaugi si dovlecei, aceasta va fi si mai gustoasa.
