Ovazul este un aliment cu adevarat sanatos, poate putin subestimat. Este, de fapt, o cereala cu totul speciala, perfecta si pentru cei care tin dieta si pentru cei care trebuie sa fie atenti la glicemia. Este ideal si pentru alimentatia copiilor! De asemenea, are avantajul de a fi consumat sub diverse forme: fulgi de ovaz la micul dejun, ca in celebrul terci, sau ovaz in boabe sau, iarasi in faina si ca tarate de adaugat la diferite preparate.
Ovaz: beneficii si calorii
Dupa cum am mentionat deja, ovazul este o cereala exceptionala, dar sa incepem cu o precizare: ovazul contine gluten, chiar daca in cantitati foarte mici. Prezenta neglijabila a glutenului duce la mai multe studii si experimente privind posibilitatea sau nu de a consuma ovaz in caz de boala celiaca (intoleranta la gluten). Dar, din punct de vedere tehnic, nu poate fi inclus in lista alimentelor fara gluten.
In comparatie cu alte tipuri de cereale, ovazul are mai multe proteine si fibre . Si un indice glicemic scazut . In plus, chiar si atunci cand este procesat, cerealele retin atat germenii, cat si fibrele. Apropo de fibre, in ovaz gasim una cu adevarat importanta, se numeste beta-glucan si este o fibra solubila, care absoarbe literalmente colesterolul care a ajuns in intestin, ajutand organismul sa scape de grasimile „rele” (LDL). colesterolul). Rezulta ca ovazul este o cereala recomandata celor care sufera de hipercolesterolemie si prezinta un risc cardiovascular ridicat din mai multe motive.
Pe langa vitaminele B , pretioase pentru metabolism si pentru echilibrul corect al sistemului nervos, gasim si un alcaloid in ovaz. Aceasta substanta, care se numeste avenina, actioneaza atat ca un relaxant, cat si ca tonic pentru sistemul nervos. Aceasta inseamna ca ovazul poate fi considerat un aliment perfect pentru cei care sufera de anxietate, pentru cei care se afla sub stres si in anumite perioade ale vietii unei femei (de exemplu, in faza premenstruala sau in menopauza). In plus, ovazul este foarte digerabil si, prin urmare, este ideal si daca suferi de gastrita sau reflux. La fel ca si in stadiile de lipsa poftei de mancare.
Fulgi de ovaz
Ideali pentru micul dejun, fulgii de ovaz sunt o idee excelenta, deoarece ofera fibre, vitamine, proteine si carbohidrati complecsi. Satietatea este garantata ore intregi, precum si calmul si concentrarea. Din aceste motive, consumul de ovaz la micul dejun este si o solutie ideala pentru copii si adolescenti.
La vanzare acum peste tot, atat in magazinele naturiste, cat si in supermarket, fulgii de ovaz se gasesc de diferite tipuri. Exista fulgi mari, fulgi foarte mici, precum si fulgi de ovaz solubili instantaneu, comercializati pentru a face terciul mai usor de preparat. Ideali pentru o alimentatie sanatoasa.
Faina de ovaz
Faina cu continut foarte scazut de gluten , dar bogata in proteine (si calorii desigur …). Deoarece nu contine mult gluten, aceasta faina nu are o elasticitate mare, dar poate fi totusi folosita pentru a prepara prajituri dospite sau produse de copt daca este combinata cu alte fainuri cu un continut mai mare de gluten.
Incercati sa faceti paine cu fulgi de ovaz cu propriile maini: o bunatate pentru micul dejun, impreuna cu unt si gem sau cu miere. Energie si sanatate pentru a face fata mai bine zilei.
Tarate de ovaz
Tarate de ovaz este stratul exterior al boabelor de ovaz. Si este prezent in toate acele produse pe baza de ovaz integral. Cu toate acestea, taratele de ovaz pot fi achizitionate si separat pentru a le adauga la preparate. De exemplu, la iaurt dimineata.
Tarate de ovaz este foarte bogat in beta-glucani si poate ajuta atat la cei care sufera de hipercolesterolemie (actioneaza ca un „burete“ pentru colesterolul rau) , cat si pentru cei care trebuie sa monitorizeze de zahar.
Lapte de ovaz
Lapte de ovaz este o bautura vegetala derivata din propriile boabe de ovaz. In comparatie cu laptele de vaca, laptele de ovaz contine mai multi carbohidrati si mai putine proteine. Caloriile sunt mai putine dar si aspectul nutritional este cu totul altul: laptele de vaca este un aliment, laptele de ovaz este o bautura vegetala formata in majoritate din apa.
