Daca iarna incercam sa suplinim lipsa fructelor si a legumelor proaspete folosind varianta congelata a acestora, cand da firul ierbii deja “alergam” spre zonele impadurite in cautarea primelor fire vrezi de urzici. De cum vine primavara ne gandim la refacerea rezervelor de vitamine ale organismului.
Prin continutul ridicat in fier, urzicile
sunt utile pentru „subtierea sangelui” dupa o iarna in care am consumat preponderent grasimi animale. Cand scade nivelul de fier din organism poate aparea anemia, manifestata prin astenie fizica, oboseala, paliditate, transpiratii. Tratamentul consta in administrarea de preparate pe baza de fier sub forma de comprimate, solutie orala sau solutie injectabila. Administrarea de preparate pe cale orala se face concomitent cu vitamina C, pentru o mai buna absorbtie a fierului la nivelul stomacului.
Cand se administreaza cantitati mari de preparate pe baza de fier sau in cazul transfuziilor repetate pot aparea simptome precum varsaturi, diaree, lezarea intestinului.
Vegetalele cu frunze verzi si galbene au un continut ridicat de carotenoizi – precursori ai vitaminei A, aceasta gasindu-se si in galbenusul de ou, ficat, unt si smantana. Scaderea nivelului de vitamina A poate determina aparitia tulburarilor de vedere, incepand de la scaderea acuitatii vizuale in lumina slaba si evoluand pana la pierderea vederii in cazurile foarte severe. Tratamentul consta in administrarea de vitamina A.
Intoxicatia apare rar si se manifesta prin piele uscata, caderea parului, greturi, varsaturi, dureri abdominale, cresterea presiunii intracraniene cu cefalee.
Soarele ne ajuta mult in activarea vitaminei D, prin transformarea vitaminei D2 in forma sa activa, vitamina D3 la nivelul pielii. Rolul vitaminei D este acela de a creste absorbtia calciului din intestine si stimularea formarii si mineralizarii normale a osului. Uleiul din ficat de peste, galbenusul de ou, laptele integral sunt alimente ce contin aceasta vitamina. Deficitul ei determina aparitia rahitismului la copil si a osteomalaciei la adult. Sugarii sunt nelinistiti, nu dorm bine, mineralizarea osoasa este redusa, inchiderea fontanelelor este intarziata, apar deformari osoase si ale coloanei vertebrale precum si mersul intarziat.
Toate aceste modificari si tulburari pot fi prevenite prin administrarea de vitamina D, in cadrul profilaxiei rahitismului – administrarea de la nastere si pana la varsta de 18 luni a vitaminei D3.
Intoxicatia cu vitamina D apare foarte rar, la administrarea unor mari doze de vitamina o perioada lunga de timp si se manifesta prin anorexie, greturi, varsaturi, urmate de sete exagerata, eliminarea unor cantitati mari de urina, slabiciune, nervozitate. Toate aceste simptome sunt complet reversibile prin stoparea administrarii vitaminei si un aport scazut de calciu.
